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250 CHAMPIGNONS DE FRANCE - LES RECONNAITRE & LES CUISINER

Code EAN13: 9782490795222

Auteur : COLLECTIF

Éditeur : SUZAC


   Disponible
Résumé :

Les 250 champignons de France les plus courants, du Nord à la Méditerranée, présentés dans des fiches très détaillées : description, biotope, époque de cueillette, comestibilité et intérêt gustatif, confusions. Pour chaque espèce, une grande photo du champignon pour une détermination précise. Une introduction d'une vingtaine de pages pour se familiariser avec l'univers des champignons (formes, biologie, milieux de prédilection...) un lexique pour comprendre les termes de mycologie.
Des tableaux de confusion illustrés qui permettent de comparer une espèce toxique à l'espèce comestible qui lui ressemble. Le plus : 50 recettes pour cuisiner ses récoltes, des grands classiques (cèpes à la Bordelaise, morilles à la crème) aux plus originales (tartinade aux russules, tricholomes en marinière, etc.).
  • ean
    9782490795222
  • Auteur
  • Éditeur
    SUZAC
  • Genre
    ANIMAUX/NATURE
  • Date de parution
    12/08/2021
  • Support
    Broché
  • Description du format
    Version Papier
  • Poids
    368 g
  • Hauteur
    185 mm
  • Largeur
    115 mm
  • Épaisseur
    15 mm
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