Détail du livre

PARTAGER LA PAGE

ALIMENTS FERMENTES, ALIMENTS SANTE - METHODES, CONSEILS ET RECETTES

Code EAN13: 9782072932458

Auteur : STUTIN/FREDERIC

Éditeur : ALTERNATIVES


   Disponible sous 4 à 10 jours
Description :

Photographies de Guillaume Stutin

4e de couverture :

La fermentation, méthode la plus simple et la plus sûre pour conserver les aliments, a non seulement permis aux hommes de survivre aux pénuries, famines et épidémies de leur histoire, mais elle représente toujours une mine de bienfaits innombrables pour l'organisme humain. En effet, elle améliore la digestibilité des aliments, rend les minéraux mieux assimilables, détruit certaines substances nocives, réduit le lactose et permet une meilleure assimilation du gluten. Par ailleurs, elle enrichit les aliments en vitamines, acides aminés, et en probiotiques, si précieux au bon fonctionnement de notre intestin et à celui de notre système immunitaire. Cette méthode multimillénaire et simplissime convient parfaitement aux préoccupations de notre époque. À la fois écologique et économique, elle aide à préserver la biodiversité alimentaire, à lutter contre le gaspillage, à renforcer notre santé. Et tout cela sans utiliser la moindre énergie, contrairement à la congélation ou à la stérilisation. Avec les méthodes détaillées dans ce livre, les conseils et les 40 recettes déclinables à l'infini, à vous d'élaborer en toute sécurité ces merveilleux et délicieux aliments fermentés.
  • ean
    9782072932458
  • Auteur
  • Éditeur
    ALTERNATIVES
  • Genre
    CUISINE
  • Date de parution
    06/05/2021
  • Support
    Broché
  • Description du format
    Version Papier
  • Poids
    400 g
  • Hauteur
    226 mm
  • Largeur
    170 mm
  • Épaisseur
    13 mm
Aucune actualité liée